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小生意照样火到爆!这家串串店为何如此火爆?

2020-09-20 10:01:05 来源:互联网 阅读:-
【摘要】近年来,小吃成为了餐饮行业的新风口,各种串类小吃相继爆火,串串更是成为了当红“炸子鸡”。这两年的串串凭借更低的客单价、更接地气的消费场景,在爆发式增长,闯出一大

近年来,小吃成为了餐饮行业的新风口,各种串类小吃相继爆火,串串更是成为了当红“炸子鸡”。这两年的串串凭借更低的客单价、更接地气的消费场景,在爆发式增长,闯出一大片天空。数据显示,今年的串串品类仍在持续井喷,它的发展也出现了一些新的现象。

角色小串正是从串串市场里起飞的一大餐饮品牌,凭借一根精致的串串,在市场上火爆起来!

1、打造差异化

门槛低、毛利高是餐饮业引人入局的最主要原因,但同时也导致了入局者众、同质化严重的现状。

面对市场上大量的竞争者,角色小串选择打造差异化的方式,和其他的串串品牌区分开来!别的小串品牌都是几块钱一串,而角色小串从小出发,选择打造6元20串的精致小串,迅速吸引人们的眼球!

2、打造温馨的就餐环境

一说到炸串,大家印象中都是路边摊,店家炸好,顾客拿着三五串,边走边吃的“走食”模式。角色小串打破了以往人们对于炸串的印象,没有循环使用油、也没有脏乱的环境,有的是一桶桶新油和客人亲眼所见的倒油过程。干净卫生,顾客当然更喜欢!

3、细嗑产品

通常我们看到的串串店,都是鸡、鸭、鱼、肉,再加各种青菜,多多少少都得品类齐全,且各个做出花,但角色小串却不一样。角色小串认为菜品要全,但只有精品才能走得更长远,而精品突出几个重点就行了。所以角色小串主打牛肉、羊肉小串等,菜单上他们是重点,一来可以让食客对角色小串产生一定的辨识度,二来可以节省管理成本。

4、展示柜意境十足

展示柜能将整个店面的形象直观地展示在食客面前,对食客而已,干不干净很重要,菜品新不新鲜也很重要。角色小串的展示柜不仅干净、菜品新鲜,还特意做了类似加湿器的东西,使得整个展示柜烟雾缭绕,意境十足。从视觉上加了分,让食客进店之后就看到不一样,这也与其做差异化的初衷吻合。

总结

串串相较于其他的餐饮项目,开店门槛很低,万余元开店,以量制胜,利润丰厚。再加上消费的升级,“撸串”已成一种生活方式,兼之其食材充足,社交属性突出,蹿红也在意料之中。串串店虽然是小生意,但是经过角色小串不断研发的努力,小生意也能做出大不同。品类消费亲民,品种丰富,投资门槛低,从目前来看,红利期很长!


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